طريقة ومكونات عمل التورتة

• ١ الجاتوه والتورتة
• ٢ عمل تورتة الشوكولاتة
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ عمل كيكة الفستق
  • ٣.١ المكوّنات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

تعتبر التورتة من الحلويات المنتشرة في جميع أرجاء العالم، حيث إنّها ترتبط بالعديد من المناسبات السعيدة المختلفة كحفلات الزفاف، وأعياد الميلاد، والعزائم، والتجمعات العائلية المختلفة وغيرها، كما أنّها تتميز عن الكيك بقوامها الأكثر سُمكاً منه، وهي تتميز عن الجاتوه في شكل القالب؛ حيث يمكن استخدام قالب الجاتوه كقالب تورتة لكن ليس العكس، وذلك للمنظر الجمالي فقط.

يمكن تحضير التورتة في المنزل بنكهات متنوعة تتناسب مع الأذواق المختلفة، مثل: الفواكه، والشوكولاتة، والمسكرات كالفستق، واللوز وغيرها، وجوز الهند، مع الكريمة البيضاء أو السوداء وغيرها.

• كوب من الطحين.
• كوب من السكر.
• رشة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس بيضات.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• علبة من الشوكولاتة.
• نصف علبة من الكريمة الشوكولاتة.
• كوب من صلصة الشوكولاتة.
• نصف كوب من القطر الجاهز.
• كمية كافية من الفواكه للتزيين.

تحضير الكيك:

• وضع البيض في الخلاط الكهربائي، وخلطه جيداً.
• إضافة السكر، مع الخلط المستمر للتماسك التام.
• إضافة الطحين، والبيكنج باودر.
• وضع الخليط الناتج في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزبدة والدقيق.
• وضع الصينية داخل الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة نصف ساعة.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

• بشر الشوكولاتة، ووضعها في وعاء.
• تسخين الشوكولاتة، وإضافتها إلى الشوكولاتة، مع التحريك حتى تذوب جيداً، وتركها جانباً حتى تبرد.
• أخد كوب من صلصة الشوكولاتة، وإضافته إلى الكريمة وتحريكهما حتى يتجانسا مع التحريك بخفة تامة.
• تقسيم الكيك البار إلى قسمين متساويين، وسكب القطر البارد فوقهما.
• دهن القسم الأول بالقليل من الكريمة، وتغطيتها بالقسم الثاني.
• وضع الكيك في الفرن، وسكب نصف كمية الصلصة عليها.
• ترك الكيك لدقيقتين، وإضافة الكيمة المتبقية من الصلصة.
• وضع الكريمة في كيس الحلويات، وتزيين وجه التورتة وتزيينها بالفواكه.

مكوّنات الكيك:

• كوبان من الطحين.
• كوبان من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الفستق الحلبي المجروش ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من لبن الزبادي.

مكوّنات الصلصلة:

• حبة من قشر الليمون الأخضر المبشور.
• عصير حبتين من الليمون الأخضر.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش خشناً.

تحضير الكيك:

• تغليف صينية الكيك بورق الزبدة، وتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل المباشرة بتجهيز خليط الكيك.
• وضع الطحين، والسكر البودرة، والبيكنج باودر، والفستق الحلبي المجروش، والزبدة، والهال، والبيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها لمدة لا تقل عن دقيقة.
• إضافة لبن الزبادي بشكل تدريجي، والخلط المستمر لمدة لا تزيد عن دقيقة.
• سكب الخليط الناتج في القالب بشكل متساوٍ، وتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يرتاح قليلاً.
• إدخال القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى ينضج تماماً، مع إدخال عودٍ خشبي لتفقد النضوج بين الحين والأخر.
• إخراج القالب من الفرن، وتركه جانباً لمدة عشر دقائق حتى يبرد تماماً ويرتاح.

تحضير الصلصلة:

• وضع السكر وحبات الليمون الأخضر في وعاء عميق على نار متوسطة.
• تحريك المكوّنات مع بعضها جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتداخل بصورة جيدة.
• تركه لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يغلي الخليط جيداً.
• إضافة قشر الليمون الأخضر المبشور، والخلط المستمر لمدة دقيقتين إضافيتين.
• إخراج الكيك من القالب، وتركه جانباً لمدة عشر دقائق ليرتاح قليلاً، ووضعه في طبق خاص بالتقديم.
• سكب الصلصة فوقه وفردها باستخدام ملعقة، وتزيينه بالفستق الحلبي المجروش، وتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يبرد قليلاً.